Сладкие мечты в цифрах

По-честному будет признаться: все мы любим вечерами за рукоделием выпить чашечку-другую чаю вприкуску со сладеньким. О сладостях знаем многое, но здесь можно ознакомиться с новой — экономической стороной тематики.

За 2021 год объемы российского рынка хлебобулочных изделий снизились на 13% и составили 304 805,4 тонны. Средняя цена на кондитерские мучные изделия длительного хранения возросла на 18% и составила 368 165,9 рублей за тонну. Если сравнивать по группам конкретно, то цена на сахаристые изделия возросла на 11%, на шоколад – на 26%, на мучные изделия – на 15%.

Структура и особенности рынка кондитерских изделий

В связи с повышением цен производители предприняли несколько шагов: появились новинки, снизился вес упаковки и самого изделия. Но в связи с повышением цен, отечественный покупатель стал меньше приобретать иностранную продукцию, ведь в цене она выросла больше.

По-прежнему люди импульсивно выбирают сладости, больше всего ориентируясь на цену. Но для детей чаще приобретают яйцо с игрушкой, которое выросло в цене на 10%. Но если есть возможность, покупатели берут экотовары, без консервантов.

Среди особенностей данного сегмента рынка стоит отметить:

1. Маленький срок хранения.
2. Запутанные логистические цепочки.
3. Широкий ассортимент товара.
4. Ориентир на домашние традиции.
5. Низкая конкуренция.
6. Мучные изделия производятся в основном малым бизнесом.

Основные производственные мощности расположены в Центральном Федеральном округе – 47% или 1,8 миллионов тонн продукции.

К кондитерским изделиям относятся сладости с высокой пищевой ценностью, в составе которых присутствует множество добавок, в том числе сахар, какао, крахмал, орехи, красители. Такие изделия делятся на три группы: мучные – пирожные, бисквиты, торты, печенье; шоколадные – батончики, конфеты, шоколад; сахаристые – зефир, ирис, карамель, драже. В среднем ежегодно каждый россиянин съедает до 4,5 килограммов сладкого.

Импорт и экспорт

Как показывает обзор рынка кондитерских изделий в России, покупатели предпочитают изделия следующих отечественных брендов:

1. БАБАЕВСКИЙ.
2. РОТ ФРОНТ.
3. У ПАЛЫЧА.
4. СЕВЕР.
5. КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ.
6. КОРКУНОВ.
7. ЯШКИНО.
8. ФАБРИКА КРУПСКОЙ.
9. МЕТРО.

Основные производители продукции:

• ООО НЕСТЛЕ РОССИЯ;
• ЗАО ФЕРРЕРО РУССИЯ;
• ООО КДВ ЯШКИНО;
• ЗАО БКК КОЛОМЕНСКИЙ;
• АО МУРОМСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ;
• ООО ОБЪЕДИНЕНИЕ СОЮЗПИЩЕПРОМ;
• ООО БАРИЛЛА РУС;

Импортные поставщики, следуя анализу импорта и экспорта кондитерских изделий в России, представлены следующими компаниями:

1. FERRERO TRADING LUX S.A.
2. AUGUST STORCK KG.
3. SOLEN CIKOLATA INS SAN VE TIC A.S.
4. RHODES FOOD GROUP PTY LTD.
5. LINDT & SPRUNGLI S.A.S.
6. ZENTIS GMBH & CO. KG.

Основная импортная продукция шла из Германии – 16%, поставщик — FERRERO TRADING LUX S.A. – 6%.

Отметим компании, задействованные в экспорте продукции:

• ООО МАРС;
• ООО ОБЪЕДИНЕНИЕ КОНДИТЕРЫ;
• ЗАО ФЕРРЕРО РУССИЯ;
• ЗАО СЛАВЯНКА – ТОРГ;
• АО АККОНД;
• ООО ПРОДЭКС;
• ООО ШОКОЛЭНД;
• ООО КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА ПОБЕЛДА;

Экспортные поставки отправлялись в Казахстан – 25%, покупатель — KDV (SHANGHAI) TRADING LTD – 8%.

За прошлый год больше всего прибыли получили ООО МАРС, ПАО КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ, АО КОНТИ РУС.

Кристина Все записи автора (1671)